A propos de moi
Bienvenue sur mon site Foodbuzz, un blog consacré à ma passion pour la cuisine épicée.
Je m’appelle Juan et je fais partie d’une famille passionnée par la cuisine et la gastronomie. Je suis d’origine mexicaine, mes grands-parents se sont installés en Italie, puis mes parents ont décidé de vivre en France.
La France était un pays accueillant et ma famille a apporté ses recettes mexicaines traditionnelles et a intégré de nouvelles saveurs et ingrédients. Ma grand-tante était une boulangère incroyable et possédait une boulangerie à Acapulco, et je me souviens encore de ses fabuleuses pâtisseries et gâteaux. L’une de mes grands-mères était une cuisinière extraordinaire et préparait des plats exquis et raffinés, et mon autre grand-mère cuisinait plus rustique et simple, mais avait un sens de l’assaisonnement incroyable.
À ce jour, entre la gastronomie française et celle du Mexique, je ne serais pas en mesure de choisir l’une plutôt que l’autre ! En plus de mes proches ayant un vrai talent en cuisine, je suis le cadet de quatre garçons, et nous sommes toutes des professionnelles de la gastronomie à des fonctions différentes, mais c’est moi qui ai décidé d’avoir mon propre restaurant.
Comment j’ai découvert la cuisine ?
Ma connexion à la gastronomie et à la nourriture de manière générale, se résume à mes nombreuses facettes de ma personnalité. L’identité a toujours été un sujet important dans ma vie personnelle et ma carrière. Aujourd’hui, je suis déchiré entre le Mexique, les États-Unis et la France, même si je suis attaché à ce pays pour de nombreuses raisons.
J’ai passé de nombreux séjours au Mexique et je suis très reconnaissant des opportunités que j’ai eues ici pour explorer non seulement comment la nourriture et les gens mexicains ont évolué en Amérique, mais aussi pour comprendre concrètement les différences culinaires régionales dans ce pays. À ce stade de ma vie, je suis confiant sur la façon dont les fragments de mon passé se sont réunis. Ce n’est vraiment pas différent de beaucoup d’autres qui ont la chance d’avoir des origines très variées, mais chacun de nous a des fils différents que nous tisons ensemble.
Concernant ma passion pour la cuisine et les publications sur mon blog, je souhaite avant tout vous partager mes coups de cœur et les recettes que j’affectionne tout particulièrement. Alors vous le devinerez rapidement, j’adore les plats épices !
Ma passion pour les plats épicés
Pour ceux qui aiment leurs repas chauds, vous avez de la chance car je vous publierai des recettes maisons. Que ce soit des poivrons, des currys ou quelque chose de plus inattendu, je prendrai mon temps pour vous décrire les ingrédients à choisir, ainsi que les étapes de préparation pour chaque recette.
Parmi mes spécialités il y aura les brochettes de poulet épicées avec sauce aux tomates séchées au soleil, le bol de thon épicé, le bol de salade de carnitas épicé, le Chili végétarien avec chips tortilla, le poulet chaud de Nashville, le wrap de laitue au poulet Buffalo, les pâtes Rasta, les bagels Jalapeño Popper, le burger à la sriracha, les spaghetti aux crevettes ou encore la soupe de haricots noirs.
Les piments Jalapenos
Vous le remarquerez assez vite, j’adore les piments Jalapenos et j’ai tendance à en mettre dans beaucoup de recette.
En effet, la sauce piquante est sans aucun doute un condiment génial pour relever un plat, mais si vous voulez vraiment apporter de l’intensité gustative, les piments jalapeño sont non seulement délicieux dans presque tous les plats mexicains mais aussi dans la plupart des plats traditionnels : avec des œufs, dans des hamburgers, dans les salades et même les muffins.